Ensalada de pepino y naranja con yogur

Ensalada de pepinos en rodajas y gajos de naranja, se adereza con una salsa de yogur con zumo de limón y mayonesa.

+

Ingredientes

4	PEPINOS PEQUEÑOS
4	NARANJAS
125 G.	YOGUR NATURAL DESNATADO
10 TALLOS	CEBOLLINO
	EL JUGO DE 1/2 LIMÓN
1 CDA	MAYONESA
	SAL Y PIMIENTA

+

Pasos

1. PELA Y DESPUNTA LOS PEPINOS Y CÓRTALOS EN RODAJOS MUY FINAS. ESPOLVORÉALOS CON SAL Y DÉJALOS REPOSAR DURANTE 10 MINUTOS EN UN COLADOR NO METÁLICO. ACLÁRALOS RÁPIDAMENTE CON AGUA FRÍA Y SÉCALOS CON PAPEL DE COCINA.
   +
2. PELA LAS NARANJAS Y SEPARA LOS GAJOS; ELIMINA LA PIEL BLANCA QUE LOS RECUBRE Y LAS PEPITAS.
   +
3. LAVA Y SECA LOS TALLOS DE CEBOLLINO Y PÍCALOS.
   +
4. FILTRA EL JUGO DE LIMÓN Y MÉZCLALO CON EL YOGUR Y UNA PIZCA DE SAL Y DE PIMIENTA. AÑADE LA MAYONESA Y MEZCLA BIEN, SIN DEJAR DE REMOVER CON UN TENEDOR.
   +
5. DISPÓN LAS RODAJAS DE PEPINO EN FORMA DE ABANICO SOBRE CADA PLATO. DISTRIBUYE LOS GAJOS DE NARANJA EN EL CENTRO Y COMPLETA CON UNA O DOS CUCHARADAS DE SALSA DE YOGUR. ESPOLVOREA CON EL CEBOLLINO Y SIRVE.